Formação inédita em Várzea Grande busca melhorar qualidade das refeições servidas aos alunos e ampliar conhecimento das profissionais da alimentação escolar
Da Redação Jota Moreira
A Prefeitura de Várzea Grande iniciou uma nova etapa de qualificação voltada às profissionais responsáveis pela alimentação escolar da rede municipal. A iniciativa pretende fortalecer os cuidados com preparo, armazenamento e distribuição das refeições servidas diariamente aos estudantes das escolas públicas.
O treinamento será realizado de forma totalmente virtual e deve atender mais de 200 merendeiras vinculadas à rede municipal de ensino. O foco principal é garantir maior controle nos procedimentos de higiene e manipulação dos alimentos, reduzindo riscos de contaminação e desperdício.
A formação foi organizada pela equipe de Nutrição da Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer, com apoio técnico da Universidade Federal de Mato Grosso. O conteúdo foi desenvolvido por nutricionistas da própria rede, em parceria com acadêmicas do curso de Nutrição.
Segundo a coordenação do projeto, os materiais foram preparados com linguagem acessível e aplicação prática, permitindo que as profissionais utilizem o conhecimento diretamente na rotina das cozinhas escolares. Os vídeos também contarão com participação das estudantes universitárias na apresentação das aulas.
A programação será dividida em módulos específicos voltados às chamadas boas práticas de manipulação alimentar. Entre os temas abordados estão o recebimento dos produtos, armazenamento correto, higienização dos ambientes e distribuição segura das refeições aos estudantes.
Outro eixo importante da capacitação envolve orientações sobre conservação de alimentos e prevenção de contaminações. As aulas também vão tratar de métodos para evitar perdas de ingredientes e melhorar o aproveitamento dos itens utilizados na merenda escolar.
Mesmo sendo direcionado às profissionais da rede municipal, o curso terá acesso ampliado. Todo o material será disponibilizado gratuitamente no canal oficial da Merenda Escolar no YouTube, permitindo que profissionais de outros municípios também acompanhem o conteúdo.
A secretária municipal de Educação destacou que a proposta busca valorizar o trabalho desempenhado pelas merendeiras dentro das unidades escolares. Conforme a gestora, a intenção é transformar conhecimento técnico em melhorias práticas no atendimento aos alunos.
Além da participação nas aulas, as profissionais deverão passar por uma avaliação ao final da formação. O teste contará com dez perguntas objetivas e será necessário alcançar pelo menos 70% de aproveitamento para receber o certificado de conclusão.
A equipe responsável pela elaboração do projeto reúne nutricionistas da rede municipal e acadêmicas da UFMT que auxiliaram tanto na pesquisa quanto no desenvolvimento do material didático utilizado nas videoaulas.
O município também mantém atendimento alimentar especializado para estudantes que possuem restrições médicas. Atualmente, cerca de 250 alunos recebem cardápios adaptados nas unidades escolares da cidade.
Os alimentos oferecidos são preparados conforme recomendações médicas apresentadas pelas famílias e contemplam casos de diabetes, hipertensão, intolerância à lactose, doença celíaca e diferentes tipos de alergias alimentares, reforçando o cuidado da rede municipal com a saúde dos estudantes.
Fonte: Da Assessoria.
