Capacitação oferecida a produtores rurais da comunidade Santa Luzia ensinou técnicas de beneficiamento do leite e abriu novas oportunidades de comercialização no campo.

Da Redação Jota Moreira

A produção artesanal de derivados do leite ganhou reforço em Várzea Grande com a conclusão de um curso voltado à fabricação de queijos e outros produtos lácteos. A capacitação foi realizada na comunidade Santa Luzia e reuniu pequenos produtores rurais interessados em ampliar a renda e diversificar suas atividades no campo.

A iniciativa foi promovida pelo Sistema Famato/Senar, em parceria com a Prefeitura de Várzea Grande e o Sindicato Rural de Nossa Senhora do Livramento. Ao longo de 40 horas de treinamento, os participantes receberam orientações práticas e teóricas sobre o processamento do leite e a produção de alimentos derivados.

Durante as aulas, os produtores aprenderam técnicas para a fabricação de diferentes tipos de queijos e leite fermentado, seguindo normas de qualidade e exigências sanitárias aplicadas ao setor. O objetivo foi preparar os participantes para agregar valor à matéria-prima produzida em suas propriedades.

Além do processo de fabricação, a formação também abordou temas ligados à higiene, conservação dos produtos, organização do ambiente de trabalho, legislação, sustentabilidade e gestão da atividade rural.

Segundo o coordenador de Desenvolvimento Rural da Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Desenvolvimento Rural Sustentável (SEMMADRS), Leandro Silva, a qualificação representa uma oportunidade de fortalecer a agricultura familiar por meio da transformação da produção em itens com maior valor comercial.

O secretário municipal de Meio Ambiente e Desenvolvimento Rural Sustentável, Ricardo Amorim, destacou que o acesso ao conhecimento técnico contribui para melhorar a qualidade dos produtos, ampliar as possibilidades de renda das famílias e estimular o desenvolvimento das comunidades rurais do município.

O encerramento do curso contou com a entrega de certificados e uma degustação dos alimentos produzidos pelos participantes, incluindo queijos, manteigas, iogurtes e outros derivados lácteos. A expectativa é que o conhecimento adquirido ajude os produtores a ampliar a comercialização e fortalecer a cadeia produtiva do leite na região.